\npatients. D\u00e9cid\u00e9 \u00e0 conna\u00eetre l’histoire de cette maladie a nos civilisations, celui-ci s’\u00e9tait pench\u00e9 sur les travaux du Docteur Weston Price. Apr\u00e8s avoir vendu son cabinet dentaire, le docteur Weston Price, dentiste am\u00e9ricain a pass\u00e9 une partie de sa vie \u00e0 visiter les peuplades les plus isol\u00e9es du monde. En 1943, apr\u00e8s plus de douze ans de travail, il a d\u00e9montr\u00e9 que la carie \u00e9tait apparue moins d’une g\u00e9n\u00e9ration apr\u00e8s l’ouve des routes et des voies ferr\u00e9es.Les produits raffin\u00e9s arrivant par route ou voi ferr\u00e9e, la carie suivait vingt ans apr\u00e8s le : sage \u00e0 une alimentation \u00ab\u00a0moderne\u00a0\u00bb. Cette alimentation \u00e9tant beaucoup molle que les aliments ancestraux. le Docteur Pri\u00e9e avait \u00e9galement observ\u00e9 combien la morphologie des m\u00e2choire avait \u00e9t\u00e9 modifi\u00e9e par le changement habitudes alimentaires.
\nLes m\u00e2choires des g\u00e9n\u00e9rations suivantes \u00e9taient moins larges, les dents ne trouvaient alors plus la place n\u00e9cessaire sur les arcades dentaires, les dents de sagesse incluses \u00e9taient plus fr\u00e9quentes, les probl\u00e8mes orthodontiques apparaissaient …Conform\u00e9ment aux observations, Weston Price et d’un autre dentiste chercheur, le Docteur Roos, le Docteur Max Henri B\u00e9guin avait pu v\u00e9rifier
\nqu’en Suisse, les caries \u00e9taient apparues quelque dix, quinze ou vingt ann\u00e9es apr\u00e8s l’ouverture de routes et voies ferr\u00e9es, sortant ainsi les vall\u00e9es de leur isolement.Il put \u00e9galement v\u00e9rifier une diminution de 50 % des caries dentaires entre 1939 et 1945, pendant la p\u00e9riode de rationnement, mettant ainsi en \u00e9vidence la baisse simultan\u00e9e des caries et de la consommation de produits raffin\u00e9s.D\u00e8s son installation \u00e0 La Chaux-de-Fonds, le Docteur B\u00e9guin prodigue aux m\u00e8res venues le consulter des conseils simples d’alimentation. Neuf ans plus tard, le p\u00e9diatre rencontre une dentiste scolaire dont le hasard voulut qu’elle habite dans l’immeuble o\u00f9 lui-m\u00eame exerce sa profession. Cette dame s’\u00e9tonne devant lui du nombre d’\u00e9l\u00e8ves ayant de bonnes dents, \u00a0\u00bb comme au temps du rationnement \u00ab\u00a0, dit-elle.Le m\u00e9decin lui fait part de ses m\u00e9thodes, de ses convictions et des suggestions alimentaires prodigu\u00e9es aux mamans venant le consulter : le
\npilier de ces conseils reposait sur le remplacement du sucre blanc par du sucre complet, c’est-\u00e0-dire du sucre int\u00e9gral de canne \u00e0 sucre.Ce sucre s’obtient par \u00e9vaporation du jus de canne \u00e0 sucre, le jus \u00e9tant recueilli par la pression de celle-ci apr\u00e8s sa r\u00e9colte. La pr\u00e9f\u00e9rence \u00e9tait \u00e9galement donn\u00e9e \u00e0 des fruits et fruits secs, des farines et pains complets et \u00e0 la consommation r\u00e9guli\u00e8re de l\u00e9gumes crus.La dentiste scolaire lui r\u00e9pond : \u00a0\u00bb effectivement, j’ai interrog\u00e9 ces enfants, ils m’ont dit recevoir \u00e0 la maison du pain noir et du sucre brut
\n\u00ab\u00a0… Et ce fut, dans la ville suisse, le d\u00e9but d’une s\u00e9rie d’enqu\u00eates relatives \u00e0 la relation entre l’alimentation et la carie dentaire.<\/p>\n
Une \u00e9tude de trente ans<\/strong><\/p>\n Pendant presque trente ann\u00e9es, le Docteur B\u00e9guin observa ainsi jour apr\u00e8s jour, au moyen de m\u00e9thodes statistiques \u00e0 la fois pr\u00e9cises et m\u00e9ticuleuses, les effets du sucre int\u00e9gral sur les dents des enfants de La Chaux-de-Fonds.<\/p>\n Pour chaque enfant examin\u00e9 \u00e0 son cabinet de p\u00e9diatre, le m\u00e9decin pratique un examen dentaire complet et un interrogatoire pr\u00e9cis permettant de d\u00e9terminer si l’enfant consomme uniquement du sucre int\u00e9gral, ou bien de temps en temps, ou jamais.<\/p>\n La prise de fluor entre dans l’\u00e9tude statistique du m\u00e9decin, dans laquelle la dose quotidienne de fluor absorb\u00e9e par l’enfant est soigneusement not\u00e9e.<\/p>\n Les ann\u00e9es d’\u00e9tudes ont permis de tracer des courbes correspondant aux r\u00e9sultats statistiques tr\u00e8s significatifs des travaux du p\u00e9diatre.<\/p>\n Contrairement aux suppositions du Docteur B\u00e9guin, au d\u00e9but de ses recherches \u00e0 La Chaux-de-Fonds, le choix du type de farine (compl\u00e8te ou raffin\u00e9e), ne fut pas l’\u00e9l\u00e9ment d\u00e9terminant.<\/p>\n C’est la consommation de sucre complet qui se r\u00e9v\u00e9la \u00eatre le facteur primordial d’une bonne sant\u00e9 dentaire. <\/strong><\/p>\n Le sucre complet de canne \u00e0 sucre est tout simplement du pur jus de canne \u00e0 sucre d\u00e9shydrat\u00e9. F\u00e9lix B\u00e9guin, le fr\u00e8re du Docteur B\u00e9guin, avait en r\u00e9alit\u00e9 fait une d\u00e9couverte : le sucre id\u00e9al recherch\u00e9 par son fr\u00e8re p\u00e9diatre existait depuis des mill\u00e9naires. Il s’agissait du \u00a0\u00bb Gur-Jaggery \u00a0\u00bb en Inde, ou \u00a0\u00bb Panelas \u00a0\u00bb au Mexique. F\u00e9lix B\u00e9guin quitta alors son travail et se consacra \u00e0 une nouvelle \u0153uvre : fournir aux enfants europ\u00e9ens un sucre de tr\u00e8s bonne qualit\u00e9. Il importa un sucre naturel, obtenu par simple \u00e9vaporation du jus de canne \u00e0 sucre, en veillant \u00e0 ne pas p\u00e9naliser les productions locales du Sri Lanka ou du Mexique.<\/p>\n Pour aider \u00e0 comprendre la diff\u00e9rence entre sucre complet et sucre blanc, en dehors de son proc\u00e9d\u00e9 de fabrication, nous gagnerons \u00e0 regarder de pr\u00e8s leurs compositions.<\/p>\n Nous trouverons ci-dessus le tableau comparatif (fig. 1) des composants du sucre blanc, du sucre roux et du sucre complet.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n L’examen de ce tableau appelle plusieurs remarques :<\/p>\n – Le sucre complet contient de 1 500 \u00e0 2 900 mg. de sels min\u00e9raux, (calcium, potassium et magn\u00e9sium), alors que le sucre blanc n’en contient que 30 \u00e0 50 mg. Or, chacun le sait : les sels min\u00e9raux repr\u00e9sentent la mati\u00e8re premi\u00e8re des tissus dentaires et osseux.<\/p>\n – Le sucre blanc s’av\u00e8re totalement d\u00e9pourvu de vitamines, d\u00e9truites et \u00e9limin\u00e9es au cours du raffinage. Le sucre complet offre par contre une bonne partie de; vitamines de la canne \u00e0 sucre : vitamine: des groupes A, B et C.<\/p>\n – Au regard des pourcentages de se; min\u00e9raux et de vitamines, le sucre roux se situe entre le sucre blanc et le sucre complet.<\/p>\n Pour cette raison, le p\u00e9diatre est parti \u00e0 la recherche d’un sucre d’excellente qualit\u00e9 et complet, car les r\u00e9sultats obtenu avec le sucre roux Les sch\u00e9mas des pages suivantes, propos\u00e9s par le Docteur B\u00e9guin, sont beaucoup plus \u00e9loquents qu’un long discours relatif \u00e0 l’influence des diff\u00e9rents sucres sur la sant\u00e9 dentaire.\u00a0Comme le lecteur pourra facilement -constater :<\/p>\n – L’incidence de la qualit\u00e9 du sucre consomm\u00e9 s’av\u00e8re fondamentale\u00a0en regard du taux de carie dentaire. Les r\u00e9sultats obtenus par le Docteur B\u00e9guin d\u00e9passent ses propres esp\u00e9rances. Les enfants nourris au sucre complet b\u00e9n\u00e9ficient de dentures parfaites, immacul\u00e9es.<\/p>\n – A l’inverse, plus le sucre devient raffin\u00e9, plus le taux de caries augmente, le maximum correspondant au sucre blanc. La baisse de presque – Les enfants nourris d’aliments tant\u00f4t complets, tant\u00f4t raffin\u00e9s, pr\u00e9sentent un taux de caries interm\u00e9diaire, (voir fig. 2).<\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Ceci permet de conclure : la bonne construction de la sant\u00e9 dentaire d\u00e9pend de la proportion d’aliments complets consomm\u00e9s. Nul besoin donc de devenir sectaire en mati\u00e8re d’alimentation pour garantir une bonne denture \u00e0 ses enfants, seule une vigilance sur l’alimentation quotidienne reste n\u00e9cessaire, et une patiente continuit\u00e9. .. L’apport quotidien d’une nourriture de qualit\u00e9 permet de compenser quelques \u00e9carts occasionnels.<\/p>\n Vive le sucre complet (\u00e0 ne pas confondre avec le sucre roux)<\/strong><\/p>\n Le sucre complet de canne \u00e0 sucre, ou jus frais de la canne \u00e0 sucre d\u00e9shydrat\u00e9, peut se trouver ais\u00e9ment dans de nombreux magasins sp\u00e9cialis\u00e9s En 1945, le Docteur Goldworth, alors directeur d’un important service d’hygi\u00e8ne dentaire australien et convaincu de l’importance de la relation A l’\u00e9poque, dans la r\u00e9gion de Sydney, la moyenne des caries dentaires par enfant s’\u00e9levait \u00e0 6,6 %. 95 % des enfants pr\u00e9sentaient des caries sur leurs dents de lait. Cette base de statistique encourageait vivement le responsable de la sant\u00e9 dentaire \u00e0 mener une exp\u00e9rience destin\u00e9e \u00e0 changer les choses.<\/p>\n Avec l’accord des responsables de l’orphelinat, Goldworth instaura un mode d\u00a0‘alimentation saine et pas trop contraignant pour les enfants, susceptible surtout d’entra\u00eener une nette am\u00e9lioration de leur sant\u00e9 dentaire. Ceux-ci furent nourris, pendant les neuf ans de cette exp\u00e9rience, avec des aliments complets, du pain complet, des l\u00e9gumes en abondance, des fruits, noix et graines ol\u00e9agineuses. Ils mangeaient parfois de la viande, mais jamais de sucres raffin\u00e9s. La seule exception sucr\u00e9e \u00e0 ce r\u00e9gime : les enfants s’offraient de temps en temps des tartines de miel ou du lait sucr\u00e9 \u00e0 la m\u00e9lasse.<\/p>\n Qu’arriva-t-il \u00e0 ces orphelins au terme de neuf ann\u00e9es d’un tel mode alimentaire ? Le coefficient moyen des caries dentaires, chez ces enfants Les statistiques de l’ile de Tristan Da Cunha l’atlantique Sud, entre l’Afrique et de l’Am\u00e9rique montre que vingt ans apr\u00e8s l’approvisionnement r\u00e9gulier en produits rafinn\u00e9s et la perte des habitudes alimentaires, la moyenne des caries des habitants de l’\u00eele avait rejoint celle des pays \u00a0\u00bb civilis\u00e9s \u00ab\u00a0…<\/p>\n Aujourd’hui, je suis presque \u00e9tonn\u00e9 de constater combien la modification des habitudes alimentaire rete une affaire de patience et d’engagement au sein de chaque famille.<\/p>\n L’immense bienfait du travail de B\u00e9guin a \u00e9t\u00e9 d’\u00e9viter l’interdit si difficile \u00e0 vivre dans notre soci\u00e9t\u00e9 grande consommatrice de ce sucre immacul\u00e9 et blanc. La nature \u00e9tant abondament sucr\u00e9e, il n’y a rien de plus l\u00e9gitime que d’appr\u00e9cier la saveur sucr\u00e9e. Tout le probl\u00e8me vient de l’immense quantit\u00e9 de sucre consomm\u00e9, lorsqu’il est raffin\u00e9. Pour m\u00e9moire, il faut presque 6 m\u00e8tre de canne \u00e0 sucre pour fournir la m\u00eame quantit\u00e9 de sucre que celle contenue dans \u00e0 soupe de confiture. Essayez d\u00e9j\u00e0 de croquer un m\u00e8tre de canne \u00e0 sucre…<\/p>\n Merci aux fr\u00e8res B\u00e9guin<\/strong><\/p>\n Je souhaite qu’\u00e0 travers ces Docteur Max-Henri B\u00e9guin et F\u00e9lix-Ami soient remerci\u00e9s immense et tr\u00e8s pr\u00e9cieuse contribution \u00e0 la sant\u00e9 dentaire. Apr\u00e8s des si\u00e8cles d’histoire culture et le commerce du suai vent \u00e9t\u00e9 associ\u00e9s \u00e0 l’esclavage \u00e0 l’utilisation d’engrais et de pesticide! pour Pour toutes ces raisons, l’\u0153uvre du Docteur Max-Henri B\u00e9guin suscite l’admiration, car son g\u00e9nie a \u00e9t\u00e9 de proposer la substitution d’un produit En l\u00e9gitimant un produit sucr\u00e9 de qualit\u00e9, cultiv\u00e9 dans le respect de la terre et des populations locales, il a propos\u00e9 une voie de gu\u00e9rison de toute Le Docteur Max-Henri B\u00e9guin \u00e9tait un homme de paix, de respect de l’environnement tout autant que de l’int\u00e9grit\u00e9 humaine. Je me souviens de sa joie lorsqu’il me confiait cette anecdote : le lendemain de cette fameuse \u00e9mission de t\u00e9l\u00e9vision, certaines personnes l’avaient reconnu dans les rues de Paris. A plusieurs reprises, des auditeurs \u00e9taient venus lui serrer chaleureusement la main. Ces passants tenaient \u00e0 le f\u00e9liciter pour ses Il \u00e9tait ainsi la preuve vivante d’une autre r\u00e9alit\u00e9 : l’aliment sain et biologique garantit un corps sain, mais aussi un comportement plus paisible, plus respectueux de soi-m\u00eame, de l’environnement et de l’\u00eatre humain.<\/p>\n L’article ci dessous est\u00a0extrait de\u00a0\u00a0la revue Biocontact n\u00b0144 de f\u00e9vrier 2005. \u00a0Le Docteur Max-Henri B\u00e9guin, p\u00e9diatre \u00e0 La Chaux-de-Fonds, s’est tr\u00e8s t\u00f4t int\u00e9r\u00e9ress\u00e9 aux probl\u00e8mes pos\u00e9s par la carie dentaire chez ses jeunes patients. D\u00e9cid\u00e9 \u00e0 conna\u00eetre l’histoire de cette maladie a nos civilisations, celui-ci s’\u00e9tait pench\u00e9 sur les travaux du Docteur Weston Price. Apr\u00e8s […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[31],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biodentiste.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/73"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biodentiste.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biodentiste.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biodentiste.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biodentiste.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=73"}],"version-history":[{"count":21,"href":"https:\/\/www.biodentiste.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/73\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":441,"href":"https:\/\/www.biodentiste.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/73\/revisions\/441"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biodentiste.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=73"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biodentiste.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=73"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biodentiste.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=73"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"http:\/\/www.dreamdirectdesign.com\/dentisfuturis\/imgnews\/fig1.jpg\")
<\/p>\n
\nne le satisfaisaient pas; Au passage, il faut souligner l’aberration : consiste \u00e0 raffiner un produit aussi pr\u00e9cieux que le sucre complet, afin
\nd’obtenir un sucre vide de sels min\u00e9raux : le sucre blanc. Il est ensuite \u00e9tonnant d’apprendre que le sucre roux est parfois obtenu en rajoutant au
\nsucre blanc ce qui lui a ; retir\u00e9, c’est-\u00e0-dire le fer et autres min\u00e9raux qui redonnent alors la couleur brune i. sucre.<\/p>\n
\ntoutes les courbes vers l’\u00e2ge de 10 \u00e0 12 ans est li\u00e9e \u00e0 la chute des dents temporaires.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.dreamdirectdesign.com\/dentisfuturis\/imgnews\/fig2.jpg\")
<\/p>\n
\nUne pr\u00e9cision s’impose : les enfants class\u00e9s dans la cat\u00e9gorie \u00a0\u00bb sucre complet toujours \u00a0\u00bb n’\u00e9taient pas surveill\u00e9s du matin au soir, autrement dit, ceux-ci consommaient \u00e9ventuellement quelques sucres raffin\u00e9s ou p\u00e2tisseries offertes par leurs camarades \u00e0 l’\u00e9cole, ou \u00e0 l’occasion des f\u00eates et
\nanniversaires. Par contre, \u00e0 la maison, ils recevaient une alimentation \u00e0 base de produits non raffin\u00e9s uniquement. Bien entendu, ce crit\u00e8re seulement fut retenu pour l’\u00e9laboration des statistiques.<\/p>\n
\nen produits biologiques. Il en existe plusieurs marques. La nette pr\u00e9f\u00e9rence doit \u00eatre accord\u00e9e aux sucres complets de canne \u00e0 sucre de qualit\u00e9
\nbiologique, car les pesticides et engrais utilis\u00e9s dans la culture de la canne \u00e0 sucre se retrouveraient in\u00e9vitablement dans le sucre complet, puisque non raffin\u00e9.
\nBien que le travail du Docteur B\u00e9guin soit sans pr\u00e9c\u00e9dent dans l’histoire de la recherche sur la sant\u00e9 dentaire, un petit orphelinat d’Australie : Hopenwood House, pr\u00e8s de Sydney, connut une petite \u00a0\u00bb r\u00e9volution \u00a0\u00bb de la sant\u00e9 dentaire.<\/p>\n
\nalimentation sant\u00e9 dentaire, d\u00e9cida de proposer une exp\u00e9rience originale \u00e0 Hopenwood House.<\/p>\n
\n\u00e2g\u00e9s de 6 \u00e0 13 ans, \u00e9tait pass\u00e9 de 6,6 dents cari\u00e9es par enfant \u00e0 1,2…
\nIl existe ainsi de nombreux exemple qui viennent confirmer les travaux de Price.<\/p>\n
\n\u00a0Proposer un produit \u00a0\u00bb atterri simple, traditionnel et b\u00e9n\u00e9fique pour la sant\u00e9 sera, je l’esp\u00e8re, reconnu comme \u0153uvre de salubrit\u00e9 pi carie dentaire co\u00fbte tellement soci\u00e9t\u00e9 et aux familles, en terme financier tout autant qu’en terme de sant\u00e9, nous savons tous combien une infect\u00e9e blesse la cavit\u00e9 buccale, mais aussi peut atteindre le c\u0153ur ou les reins parier de tous les artifices utilis\u00e9s pour combler les cavit\u00e9s dentaires et des cons\u00e9quences que les mat\u00e9riau peuvent parfois avoir sur notre sant\u00e9 globale.<\/p>\n
\nl’environnement, il fallait a voie de \u00a0\u00bb retour \u00e0 la nature \u00ab\u00a0. Cette voie offre \u00e0 nos organismes un excellent apport de min\u00e9raux, tr\u00e8s facile d’emploi
\net applicable ais\u00e9ment par la majorit\u00e9 des familles. De plus, ce sucre complet de canne \u00e0 sucre a \u00e9t\u00e9 le fruit d’un commerce \u00e9quitable. A cet
\n\u00e9gard, le Docteur Max-Henri B\u00e9guin et son fr\u00e8re F\u00e9lix ont \u00e9t\u00e9 de v\u00e9ritables pr\u00e9curseurs.<\/p>\n
\npar un autre, plut\u00f4t que d’interdire la consommation de sucre. La saveur sucr\u00e9e nous renvoie a la s\u00e9curit\u00e9, \u00e0 l’affection, \u00e0 l’harmonie avec notre m\u00e8re, tout autant qu’avec notre \u00a0\u00bb m\u00e8re la Terre \u00ab\u00a0.<\/p>\n
\nnotre structure min\u00e9rale. Il a offert aux g\u00e9n\u00e9rations futures un moyen simple de r\u00e9tablir la sant\u00e9 de nos dents, tout autant qu’une voie de r\u00e9conciliation avec un commerce sain et profitable, au sens noble du terme.<\/p>\n
\nrecherches, mais aussi pour sa dignit\u00e9 et sa capacit\u00e9 \u00e0 garder une consid\u00e9ration pour ceux qui l’avaient plut\u00f4t agress\u00e9 pendant l’\u00e9mission.<\/p>\n
\nDr Yves Gauthier.<\/em><\/div>\n